汕头在大湾区“粤菜师傅”技能大赛荣获5项桂冠

【新财富联盟网报道】3月26日至27日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在梅州举行。汕头代表团共派出6名选手参加潮汕菜系全部竞赛项目，斩获5个项目一等奖，包括中式烹调名厨组一等奖、中式面点名厨组一等奖、预制菜中式烹调一等奖、预制菜中式面点一等奖、中式烹调新秀组一等奖。广东省粤东技师学院李廷驹、汕头技师学院林珊2名选手获得广东省技术能手荣誉称号，李廷驹入选省集训队将代表广东省参加全国赛。

获5项一等奖 突出侨乡文化元素

为充分展示全省“粤菜师傅”工程实施成果，深入实施“粤菜师傅”工程，助力推进“百县千镇万村高质量发展工程”，3月26日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州开幕。汕头市人力资源和社会保障局党组书记、局长周崇凝带领由广东省粤东技师学院、汕头技师学院和本地著名餐饮企业代表组成汕头市代表队前往梅州参赛。

此次第五届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛共设广府菜、潮汕菜、客家菜三个菜系的竞赛项目，其中潮汕菜系项目共设中式烹调名厨组、预制菜单项组、新秀组，中式面点名厨组、预制菜单项组、新秀组等6个竞赛项目，汕头代表团共派出6名选手参加全部项目，经过激烈的比拼，共获得5个项目一等奖，包括中式烹调名厨组一等奖、中式面点名厨组一等奖、预制菜中式烹调一等奖、预制菜中式面点一等奖、中式烹调新秀组一等奖。粤东技师李廷驹、汕头技师林珊2名选手获得广东省技术能手荣誉称号，粤东技师李廷驹入选省集训队将代表广东省参加全国赛。

在本次活动现场，汕头市搭建了“侨连四海 和美汕头”的展示区，紧扣做好新时代“侨”的文章主题，以面塑、果酱画、果蔬雕、茶点制作等“粤菜师傅”技能展示为重点，突出了红头船、英歌舞、工夫茶等侨乡文化元素，充分展现了汕头市在深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展中取得的良好成效。除了技艺展示，还有广东省粤东技师学院带来自行研发的茶香粿、老香黄饼等茶点供群众品鉴。汕头技师学院在现场进行果酱画等技艺展示，吸引了无数市民参与互动。同时展示区还开设潮汕工夫茶茶艺表演，“粤菜师傅”工程文创产品展示，并有潮汕传统特色小吃，本地时鲜水果等美食供市民群众品尝,现场人头攒动，吸引了参会领导和群众驻足观赏、品鉴，获得大家的一致好评。  

以赛促培 以赛促建

近年来，汕头市人力资源和社会保障局在人才培养、以赛促训、宣传推广上多点发力、多管齐下深入推进“粤菜师傅”工程走深走实。一是统筹利用各类培训资源，推动汕头市技工院校、培训机构、技能大师工作室等提高“粤菜师傅”培训培养能力，共开展“粤菜师傅”培训近万人；纪瑞喜、叶飞等11人被广东省人力资源社会保障厅评选为2022年度四、五星级“粤菜师傅”名厨，目前汕头市四、五星级“粤菜师傅”名厨共14位，总量位居全省前茅。二是举办了2022年汕头市“潮汕牛肉”小吃技能大赛，通过打造具有潮汕文化底蕴和地域特色的“潮汕牛肉”小吃品牌，推动以赛促培、以赛促训、以赛促建。三是在2023春节期间推出“侨乡汕头满年味”活动，从大年三十至初六由五星级“粤菜师傅”名厨、国家级技能大师教广大市民和华人华侨学做潮汕特色团圆饭，活动视频在学习强国APP，广东卫视、触电新闻、南方+、羊城派、广东人社、汕头日报、汕头橄榄台等省市媒体点击量超100万，单条视频播放量超10万。