深圳本土人造肉企业获千万融资 一大波人造肉披萨、粽子即将来袭

读创/深圳商报记者 陈姝

3月12日，深圳人造肉公司星期零宣布，完成数千万元融资，本次融资由愉悦资本、经纬中国、以及美国知名植物基投资机构New Crop Capital投资。就目前已披露的信息显示，这是国内创新型人造肉公司完成的最高金额融资。

星期零（STARFIELD）2019年8月于深圳成立，品牌创始人kiki在12日在线上发布会上告诉记者，其研发的人造肉也称为植物肉，以大豆为主要原料，提取出分离蛋白，经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出具有真肉结构的纤维状蛋白，再运用分子感官技术破解风味物质间的相互作用，可与真肉媲美。

除了国外植物肉产品，香港omipork新猪肉、双汇、金锣等企业都已有布局。星期零方面指，研发和生产是其最大优势。据悉，该公司成立之初已与资深的植物基食品公司鸿昶达成了合作，并与北京工商大学、深圳大学等建立科研合作关系。目前有五条人造肉生产线，月产最低可达1500吨，年产最低2万吨。产品从前期的蛋白供应制造到后期的产品风味研发，均独立完成。虽然上市刚过半年，产品已迭代三次。

此前，星期零已与餐饮企业展开合作，并在深圳等多个城市200多家餐厅上线其产品。如在奈雪全国旗舰店梦工厂开售人造肉汉堡等产品，3月12日又与红荔村推出全球首款人造肉肠粉，计划4月与披萨品牌“棒!约翰”推出的全国首款人造肉披萨。与中华老字号“诸老大”开发的首款植物肉粽子或在今年端午前出售。

植物基领军投资机构New Crop Capital(NCC)此前投资了Beyond Meat和全球30多家替代性蛋白质企业，星期零是其在中国的首笔投资，NCC的创始人兼首席投资官Chris Kerr指，相信植物基作为肉类替代品在中国市场拥有巨大的潜力。

根据 OECD 的数据显示，中国在2030年肉制品供应缺口或将达到 3800 万吨以上。若在这个缺口上人造肉的渗透率达到5％，也已是一个千亿级市场。也有业内人士指，新冠疫情也可能成为“植物蛋白替代肉生产商的催化剂”。

本轮融资后，星期零的资金将主要用于科研技术以及市场推广。公司创始人称，人造牛肉、鱼肉、鸡肉、猪肉等都是未来研发的方向。还将开发不同场景植物基食品，比如零食、常温料理包等。谈及此次疫情的影响，星期零表示，疫情促使消费者比以往更关注食品安全与健康，目前与餐厅的合作没有停滞。2月已启动了电商项目，计划拓展生鲜电商渠道。